草菇只有在溫度、濕度、通風(fēng)等很好地配合時(shí)才能獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。栽培草菇過(guò)程中總結(jié)出草菇高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管理的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　1充分消毒菇房，清理周圍環(huán)境

　　草菇栽培過(guò)程中處于高溫高濕的環(huán)境，病蟲害較多。因此，菇房在栽培前必須清理菇房周圍雜草，菇房要徹底打掃及清洗干凈，打開門窗通風(fēng)換氣，待地面和床架上的水分風(fēng)干后用3～5的石灰水噴刷地面、床架、及墻面，再用福爾馬林熏蒸，用量是每立方米空間用福爾馬林10毫升，高錳酸鉀3～5克，熏蒸24小時(shí)。

　　2充分泡透培養(yǎng)料并進(jìn)行二次發(fā)酵

　　將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉加石灰5千克，浸透后撈起做堆并蓋上薄膜發(fā)酵2天。經(jīng)堆制的廢棉拌松、拌均，用石灰調(diào)pH值至9左右，搬進(jìn)菇房，鋪在墊有薄膜的培養(yǎng)架上，厚6～8厘米，攤平料面，蓋上薄膜，關(guān)閉門窗，加溫消毒使培養(yǎng)料溫度達(dá)65℃以上保持8小時(shí)，可達(dá)目的。

　　3選用優(yōu)質(zhì)菌種，并掌握好播種溫度

    菌種的質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響產(chǎn)量高低和栽培的成敗。首先根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣選好品種，其次是選用無(wú)污染的適齡種。無(wú)污染的適齡種，外觀上菌絲白色，透明或半透明，袋（瓶）口有少量紅褐色的厚垣孢子，菌絲生長(zhǎng)到底。

　　待料溫降到40℃左右時(shí)播種。冬季栽培溫度可適當(dāng)高些，而夏季可適當(dāng)?shù)托シN后覆蓋薄膜。

　　4菌絲體階段的管理

    第一至第五天為草菇菌絲體階段，播種后關(guān)閉門窗進(jìn)行保溫保濕，這幾天只管溫度，不管濕度、光照等，維持料溫36℃左右，不能低于30或高于40，上下午各開一小時(shí)門窗，并抖動(dòng)薄膜，適當(dāng)換氣。

　　5加強(qiáng)出菇管理

    及時(shí)揭開薄膜和給光線 ;草菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)5天左右即進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段即出菇階段，第五天揭開薄膜，向料面和空間噴出菇水，以增加料的含水量和提高空間的相對(duì)濕度，俗稱“壓菌”。噴水后，適當(dāng)增加通風(fēng)和降低房?jī)?nèi)溫度，促進(jìn)子實(shí)體分化。如果揭開薄膜和噴出菇水晚1天，子實(shí)體的分化也將延后并影響產(chǎn)量。一般出菇階段房?jī)?nèi)的氣溫要保持在28～32℃，料溫在33～35℃，培養(yǎng)料含水量72%～75%，空氣相對(duì)濕度90%左右。在出菇的第一二天不能向料面噴水，只能向空間薄噴，不能向菇蕾直接噴水。從第六天開始，晚上要給予一定散射光，晚上開閉門窗，留氣窗通氣至采收。這期間菇房?jī)?nèi)溫度不能變化太大，也不能讓強(qiáng)風(fēng)直吹菇床，否則，幼菇會(huì)大量死亡。

　　6采收

    草菇自播種后在溫濕度條件適宜的條件下6～7天見菇蕾，第10～11天可采收。一般在蛋形期，菇體未明顯伸長(zhǎng)時(shí)采收。子實(shí)體生長(zhǎng)很快，采收要勤，一般一天要早、中、晚各收1次。采收動(dòng)作要輕，一手按住草菇生長(zhǎng)部位，另一只手將成熟的草菇擰轉(zhuǎn)摘起，不能象拔草一樣用力拔，這樣會(huì)使周圍的培養(yǎng)料松開，導(dǎo)致菌絲斷裂，使幼菇因吸不到水和營(yíng)養(yǎng)而死亡。叢生菇最好待大部分可摘時(shí)一并采收。采收期間，白天一般不需要噴水，如果料面太干，可在傍晚向空間薄噴，這樣，可避免幼菇萎縮，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。